Швабска картофена салата

1. Сварете восъчните картофи с кората в подсолена вода, обелете ги още топли и ги нарежете на тънки кръгчета.

2. Нарежете лука много ситно и го кипнете заедно с бульона.

3. Добавете оцета, горчицата, захарта, солта и черния пипер към горещия бульон.

4. Залейте още топлите картофи с горещия дресинг, разбъркайте внимателно и оставете за 30 минути, за да го поемат.

5. Накрая добавете олиото с внимателно разбъркване и при нужда доовкусете – салатата трябва да е лъскава и „сочна“.

6. Преди поднасяне добавете див лук и тънко нарязана дълга краставица и поднесете хладка.

Съвет: Тайната е в топлите картофи и горещия бульон: така поемат вкусовете и стават кремообразни без майонеза.