Швабский картофельный салат

1. Восковой картофель отвари в кожуре в подсоленной воде, очисти еще теплым и нарежь тонкими кружками.

2. Лук очень мелко нарежь и доведи до кипения вместе с бульоном.

3. В горячий бульон добавь уксус, горчицу, сахар, соль и перец.

4. Горячую заправку вылей на еще теплый картофель, осторожно перемешай и дай постоять 30 минут, чтобы картофель ее впитал.

5. В конце вмешай масло и при необходимости доведи по вкусу – салат должен быть блестящим и «сочным».

6. Перед подачей перемешай со шнитт-луком и тонко нарезанным огурцом и подавай теплым.

Совет: Секрет – теплый картофель и горячий бульон: так он впитывает вкус и становится кремовым без майонеза.