Запържено кисело зеле със сланина (Капуста засмажана)

1. Ако киселото зеле е много кисело, изплакнете веднъж и изстискайте; ако трябва, го нарежете леко.

2. Сложете зелето в тенджера с водата, дафиновия лист и семената ким и задушете под капак за 30 минути до омекване.

3. Междувременно запържете бавно бекона на малки кубчета в тиган, за да пусне мазнината си, добавете ситно нарязания лук и пържете до златистокафяво.

4. Поръсете с брашното, запържете за 1–2 минути и разбъркайте с черпак от течността на зелето до гладкост.

5. Добавете запръжката с бекон към зелето, подправете със захар и черен пипер и гответе още 10 минути, докато се сгъсти и стане лъскаво.

6. Поднесете топло към печено месо, наденица или картофено пюре.

Съвет: Претоплено на следващия ден е още по-вкусно; в полската кухня е класически партньор на печеното свинско и котлет схабови (панирано свинско контрафиле).