Полска супа от жълт грах с наденица (Грохувка)

1. Изплакнете жълтия грах и го накиснете в студена вода за поне 2 часа (или за една нощ), после отцедете.

2. Кипнете граха с водата, дафиновите листа и бахара, оберете пяната и варете на слаб огън за 1 час, докато се развари.

3. Междувременно запържете бекона на малки кубчета в тиган, за да пусне мазнината си, добавете ситно нарязания лук и счукания чесън и пържете до златисто; добавете наденицата на кръгчета и пържете още 2 минути.

4. Добавете картофите на кубчета и морковите на кръгчета в супата, посолете и варете за 20 минути.

5. Добавете лука с наденицата и бекона, стритата майорана, подправете с черен пипер и варете още 10 минути; супата трябва да е гъста и кремообразна – ако е прекалено гъста, разредете с малко гореща вода.

6. Поднесете гореща с ръжен хляб или препечени хлебни кубчета.

Съвет: Грохувката е легендарната супа на полската военна походна кухня; на национални празници и днес я раздават безплатно по площадите от димящи походни казани.