Grochówka

1. Groch łuskany opłucz i namocz w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny (albo na noc), a potem odcedź.

2. Groch zagotuj z wodą, liściem laurowym i zielem angielskim, zbierz pianę i gotuj na małym ogniu 1 godzinę, aż się rozgotuje.

3. W tym czasie na patelni wytop pokrojony w małą kostkę boczek, dodaj posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek i zrumień je na złoto; dodaj pokrojoną w krążki kiełbasę i smaż jeszcze 2 minuty.

4. Do zupy włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w krążki marchewkę, posól i gotuj 20 minut.

5. Dodaj cebulę z kiełbasą i boczkiem, roztarty majeranek, popieprz i gotuj jeszcze 10 minut; zupa ma być gęsta i kremowa – jeśli jest zbyt gęsta, rozrzedź ją odrobiną gorącej wody.

6. Podawaj gorącą, z chlebem żytnim lub grzankami.

Wskazówka: Grochówka to legendarna zupa z kuchni polowej Wojska Polskiego; w święta narodowe do dziś rozdaje się ją za darmo na placach, prosto z parujących kotłów polowych.