Яхния от леща с чорисо (Лентехас кон чорисо)

1. Преберете лещата и я изплакнете със студена вода (дребната кафява леща не се нуждае от накисване).

2. В голяма тенджера задушете бавно ситно нарязаните лук, чушка и чесън в зехтина за 8–10 минути до омекване.

3. Добавете нарязаното на кръгчета чорисо, запържете за 2 минути, докато пусне червената си, ароматна мазнина, после свалете от огъня и разбъркайте с червения пипер — така няма да прегори.

4. Добавете лещата, нарязаните на кръгчета моркови и дафиновите листа, налейте студената вода, кипнете и варете на слаб огън за 30 минути.

5. Добавете картофите, „начупени“ на кубчета (срязани наполовина с нож и после отчупени), посолете и варете още 20–25 минути, докато лещата и картофите омекнат, а течността се сгъсти.

6. Поднесете в дълбоки чинии с хляб; който обича, може да добави и капка оцет.

Съвет: Не срязвайте картофите докрай, а отчупвайте парчетата: разкъсаната повърхност отделя повече нишесте и сгъстява яхнията.