Японска царевична крем супа (Кон потаджу)

1. Отцедете сладката царевица и отделете 2 супени лъжици за украса; нарежете лука тънко.

2. Задушете лука в маслото в тенджера за 5 минути до прозрачност, после добавете царевицата и разбърквайте още 2 минути.

3. Поръсете с брашното, разбърквайте 1 минута, после постепенно налейте млякото и разбъркайте до гладкост без бучки.

4. Варете на слаб огън 10 минути с често бъркане, за да не загори.

5. Пасирайте до гладкост, претрийте през сито, добавете сметаната, подправете със сол и черен пипер и загрейте без кипване.

6. Разпределете в купички и поднесете със заделените царевични зърна и щипка черен пипер.

Съвет: Кон потаджу е класика и на японските автомати: през зимата го продават горещ в кенчета. Претриването през сито го прави наистина кадифен — не пропускайте тази стъпка.