Japoński krem z kukurydzy (Kōn potāju)

1. Kukurydzę odsącz, 2 łyżki odłóż do dekoracji; cebulę pokrój w cienkie plasterki.

2. W garnku na maśle zeszklij cebulę przez 5 minut, a potem dodaj kukurydzę i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając.

3. Posyp mąką, mieszaj 1 minutę, a potem stopniowo wlewaj mleko i mieszaj bez grudek.

4. Gotuj na małym ogniu 10 minut, często mieszając, aby nie przywarła.

5. Zmiksuj blenderem na gładko, przetrzyj przez sito, dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem i podgrzej, nie zagotowując.

6. Nalej do miseczek i podawaj z odłożonymi ziarnami kukurydzy i szczyptą pieprzu.

Wskazówka: Kōn potāju to też klasyk japońskich automatów: zimą sprzedaje się go na gorąco w puszkach. Przetarty przez sito staje się naprawdę aksamitny – nie pomijaj tego kroku.