Прясно пикантно кимчи от зелена салата (Сангчу-котчори)

1. Отделете листата на зелената салата, измийте в студена вода и подсушете напълно в центрофуга за салата или върху кухненска кърпа.

2. Накъсайте по-големите листа с ръце на хапки.

3. В голяма купа смесете кочугару, рибния сос, соевия сос, захарта, настъргания чесън и нарязания на кръгчета пресен лук.

4. Непосредствено преди поднасяне добавете листата салата и объркайте с ръце много внимателно, за да не ги намачкате.

5. Полейте със сусамово олио и поръсете със сусам.

6. Поднесете веднага към месо на скара или люта супа.

Съвет: Котчори е „прясно кимчи“ без ферментация: приготвя се със същите вкусове, но се консумира веднага. Салатата трябва да е напълно суха, иначе дресингът се оттича от нея и се разводнява.