Чешки яйчен крем за хляб (Ваичкова помазанка)

1. Извадете маслото от хладилника навреме, за да омекне. Сложете яйцата в студена вода, варете за 10 минути след завиране, охладете в студена вода и обелете.

2. Настържете яйцата на едро ренде или ги намачкайте ситно с вилица.

3. Разбийте мекото масло с горчицата, солта и черния пипер на пухкав крем.

4. Добавете яйцата, пресния лук на тънки кръгчета и ситно нарязания див лук и разбъркайте до крем; опитайте и доовкусете при нужда.

5. Намажете дебело върху пресен ръжен или пълнозърнест хляб и украсете с див лук или щипка червен пипер.

6. Поднесете за закуска или следобедна закуска с репички и домати; запазва се в затворена кутия в хладилник за 2 дни.

Съвет: Ваичкова помазанка е всекидневният крем за хляб на чешките закуски и „свачина“ (междинна сутрешна закуска); част от маслото може да се замени с майонеза или крема сирене и да се освежи с малко кисели краставички.