Чеська яєчна паста для хліба (Vajíčková pomazánka)

1. Вершкове масло заздалегідь вийми з холодильника, щоб воно розм’якло. Яйця поклади в холодну воду, вари 10 хвилин від закипання, остуди в холодній воді й очисти.

2. Яйця натри на крупній тертці або дрібно розімни виделкою.

3. М’яке вершкове масло збий до пишності з гірчицею, сіллю й перцем.

4. Додай яйця, тонко нарізану кружальцями зелену цибулю й дрібно нарізаний шнітлух та розмішай усе в крем; скуштуй і, якщо треба, доприправ.

5. Товстим шаром намаж на свіжий житній або цільнозерновий хліб, верх прикрась шнітлухом або дрібкою червоної паприки.

6. Подавай на сніданок чи полуденок, із редискою й помідорами; у закритому контейнері в холодильнику зберігається 2 дні.

Порада: Ваїчкова помазанка – повсякденна паста для чеських сніданків і «свачіни» (другого сніданку); частину вершкового масла можна замінити майонезом або вершковим сиром, а смак пожвавити невеликою кількістю маринованих огірків.