Свински пържоли със сметана и гъби

1. Начукайте свинските пържоли на тънко, посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте от двете страни в брашно.

2. Изпържете пържолите в олиото по 3-4 минути от всяка страна до златистокафяво, после ги извадете в чиния и ги дръжте топли.

3. Задушете ситно нарязания лук в останалата мазнина до прозрачност, после добавете нарязаните печурки.

4. Пържете гъбите, докато течността им се изпари, после налейте бульона.

5. Добавете сметаната и варете на слаб огън до копринен, гъст сос; овкусете със сол и черен пипер.

6. Върнете пържолите в соса, загрейте ги и поднесете веднага.

Съвет: Малко лимонов сок, добавен в соса накрая, го освежава и подчертава вкусовете.