Отбивные в сливочно-грибном соусе

1. Тонко отбей свиные отбивные, посоли, поперчи и обваляй с обеих сторон в муке.

2. Обжарь отбивные на масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложи на тарелку и держи в тепле.

3. На оставшемся жире потоми до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, затем добавь нарезанные ломтиками шампиньоны.

4. Обжаривай грибы, пока они не выпустят сок, затем залей бульоном.

5. Влей сливки и на медленном огне уварь до шелковистого густого соуса; приправь солью и перцем.

6. Верни отбивные в соус, прогрей и сразу подавай.

Совет: Немного лимонного сока в конце освежает соус и подчеркивает вкусы.