Студена салата от морски водорасли (Лянбан хайдай)

1. Накиснете комбу в обилно количество студена вода за 30 минути, докато омекне и набъбне; измийте старателно, за да се отстрани соленият слузест слой.

2. Кипнете водата и варете комбу 10 минути, докато омекне, но още има плътност; охладете в студена вода и отцедете.

3. Нарежете водораслите на тънки ивици с дължина 5–6 cm.

4. Нарежете чесъна на ситно, лютата чушка на тънки кръгчета; запечете сусама в сух тиган до златисто.

5. За дресинга смесете оризовия оцет, соевия сос, захарта, солта и сусамовото олио, после объркайте водораслите с него, чесъна и лютата чушка.

6. Поръсете със запечения сусам и поднесете след поне 15 минути охлаждане.

Съвет: Любимо студено ястие в севернокитайските закусвални и крайбрежните градове, богато на минерали и с почти никакви калории. Съхранява се в хладилник два дни – на следващия ден е още по-вкусно.