Енчилада с пиле

Енчиладата е мексиканска домашна храна: рулца от тортила, пълнени с подправено, сочно пиле, залети с доматен сос и запечени със сирене.

Плънка

1. Сварете или изпечете пилешките гърди, след което ги накъсайте на влакна с две вилици.

2. Нарежете лука много ситно и го смесете с още топлото накъсано пиле.

3. Посолете, овкусете с чилито до пикантен, подправен вкус и разбъркайте с половината доматен сос, за да стане сочно.

Сглобяване

4. Разпределете плънката върху тортилите и навийте всяка стегнато.

5. Подредете рулцата плътно едно до друго в съд за печене със сгъвката надолу.

6. Залейте равномерно с останалия доматен сос и поръсете с настърганото сирене.

7. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C, докато сиренето се разтопи и леко се зачерви (около 15-20 минути).

Съвет: Подредете рулцата плътно едно до друго в съда – така няма да се развият при печене и сосът ще обгърне всяко.