Енчилада (з куркою)

Енчилада – мексиканська комфортна їжа: рулети з тортильї з пряною соковитою куркою, политі томатним соусом і запечені із сиром.

Начинка

1. Відвари або запечи куряче філе, потім розбери двома виделками на волокна.

2. Дуже дрібно наріж цибулю й вмішай у ще теплу розібрану курку.

3. Посоли, приправ чилі до гостроти й пряності та перемішай із половиною томатного соусу, щоб начинка була соковитою.

Збирання

4. Розподіли начинку по тортильях і щільно згорни кожну.

5. Виклади рулети щільно один до одного, швом донизу, у форму для запікання.

6. Рівномірно полий рештою томатного соусу й посип тертим сиром.

7. Запікай у розігрітій до 200 °C духовці, доки сир розплавиться й злегка підрум’яниться (приблизно 15–20 хвилин).

Порада: Виклади рулети у формі щільно один до одного – так під час запікання вони не розгорнуться, а соус обгорне кожен.