Бурито

Буритото е богато напълнена, навита тортила, в която най-важен е балансът на различните текстури и вкусове: мек ориз, подправено месо, боб и сирене в един пакет. Най-вкусно е топло, хванато в ръка.

За основата:

1. Сварете 200 g ориз и го дръжте топъл.

2. Запържете 400 g кайма в тиган, подправете с 1 чаена лъжичка чили и сол и пържете до ронлива консистенция.

За пълнене:

3. Затоплете 4 тортили в сух тиган, за да станат гъвкави.

4. В средата на всяка подредете на слоеве ориз, месо, 200 g боб, 2 домата на кубчета и 100 g настъргано сирене – не препълвайте, за да могат да се навият.

5. Прегънете двата края и навийте стегнато.

6. Сервирайте прясно приготвени, със сос по желание.

Съвет: Можете да запечете навитото бурито в тиган за няколко минути със сгъвката надолу – така няма да се разпадне, а краищата ще станат хрупкави.