Буррито

Буррито – щедро начиненная свернутая тортилья, где главное – баланс разных текстур и вкусов: мягкий рис, пряное мясо, фасоль и сыр в одном конверте. Лучше всего теплым, в руке.

Для основы:

1. 200 г риса свари и держи в тепле.

2. 400 г фарша обжарь в сковороде, приправь 1 ч. л. чили и солью, затем обжарь до рассыпчатости.

Для начинки:

3. 4 тортильи прогрей на сухой сковороде, чтобы они стали гибкими.

4. В центр каждой выложи слоями рис, мясо, 200 г фасоли, 2 нарезанных кубиками помидора и 100 г тертого сыра – не переполняй, чтобы можно было свернуть.

5. Подогни два конца, затем плотно сверни.

6. Подавай свежим, по вкусу с соусом.

Совет: Свернутое буррито можно на несколько минут обжарить на сковороде швом вниз – так оно не развернется, а края станут хрустящими.