Бурито

Бурито – щедро наповнена згорнута тортилья, де головне – баланс різних текстур і смаків: м’який рис, пряне м’ясо, квасоля й сир в одному пакунку. Найкраще теплим, у руці.

Для основи:

1. 200 г рису звари й тримай теплим.

2. 400 г фаршу обсмаж на сковороді, приправ 1 ч. л. чилі й сіллю, потім смаж до розсипчастості.

Для начинки:

3. 4 тортильї підігрій на сухій сковороді, щоб вони стали гнучкими.

4. На середину кожної шарами виклади рис, м’ясо, 200 г квасолі, 2 нарізані кубиками помідори й 100 г тертого сиру – не переповнюй, щоб можна було згорнути.

5. Загни обидва кінці, потім щільно згорни.

6. Подавай свіжим, за бажанням із соусом.

Порада: Згорнуте бурито можна кілька хвилин підсмажити на сковороді швом донизу – так воно не розгорнеться, а краї стануть хрусткими.