Штајерски намаз од сланине (ферхакертес)

1. Изаберите димљену сланину која се према декларацији производа може јести без даље термичке обраде; само димљење не значи да је спремна за јело. Скините кожу, исеците на ситне коцкице и ставите у замрзивач на 30 минута да се лакше меље.

2. Сланину двапут самељите у машини за месо кроз најфинију решетку (или уситните у сецкалици у кремасту смесу).

3. Додајте згњечени бели лук, бибер и прстохват мајорана и мешајте док не добијете намаз; по потреби зачините прстохватом соли.

4. Ставите у чисту посуду и одмах у фрижидер на највише 4 °C. Поједите у року од 2 дана од припреме, али немојте прекорачити ни ранији рок употребе коришћеног производа.

5. Хлеб дебело премажите намазом и преко ставите танке колутове црног лука.

6. Послужите с ротквицама и хлебом наведеним у састојцима, за ужину или као део хладне закуске.

Савет: Слој масти и димљење не омогућавају чување намаза с белим луком на собној температури. Све време га држите у фрижидеру и извадите само количину коју ћете одмах појести.