Щирийски крем от сланина (Ферхакертес)

1. Изберете пушена сланина, която според етикета може да се консумира без допълнителна термична обработка; пушенето само по себе си не означава готовност за консумация. Отрежете кожата, нарежете на малки кубчета и сложете във фризера за 30 минути, за да се смели по-лесно.

2. Смелете сланината два пъти през най-фината решетка на месомелачка (или я смелете в кухненски робот до кремообразност).

3. Добавете смачкания чесън, черния пипер и щипка майорана и бъркайте до крем, който може да се маже; при нужда овкусете с щипка сол.

4. Сложете в чист съд и веднага приберете в хладилник с температура най-много 4 °C. Консумирайте до 2 дни от приготвянето, като не надвишавате и по-ранния срок на годност на използвания продукт.

5. Намажете хляба с дебел слой от крема и сложете тънки лучени кръгчета отгоре.

6. Поднесете с репички и посочения в продуктите хляб за следобедна закуска или като част от студено плато.

Съвет: Слоят мазнина и пушенето не правят чесновия крем подходящ за съхранение на стайна температура. Дръжте го охладен през цялото време и изваждайте само порцията за непосредствена консумация.