Персијски сируп са наном и сирћетом уз краставац (Sekanjabin)

1. У шерпи пустите 250 ml воде са шећером да проври док се шећер потпуно не раствори.

2. Додајте сирће и кувајте на тихој ватри 15–20 минута док не постане благо густо и сирупасто.

3. Склоните са ватре, додајте половину нане (са стабљикама) и оставите да се потпуно охлади и поприми њен укус; затим извадите нану.

4. Краставац нарендајте или исеците на врло танке траке.

5. По чаши помешајте 3–4 супене кашике сирупа са ледом и око 200 ml хладне воде.

6. Додајте рендани краставац, украсите листом нане и послужите ледено хладно.

Савет: Секанџабин је један од најстаријих иранских напитака, слатко-киселкасто летње освежење. Сируп после брзог хлађења држите у фрижидеру највише два дана, а део за касније замрзните; традиционално се у њега умачу и листови римске салате, па је одличан и као грицкалица.