„Пијани” љути резанци са босиљком (Пат ки мао)

1. Широке пиринчане резанце потопите или кратко скувајте према упутству на паковању, оцедите и помешајте са мало уља.

2. Пилеће бело месо исеците на танке кришке, а парадајз у облику урме преполовите; бели лук и чили истуците у авану у грубу пасту.

3. Помешајте сос од острига, рибљи сос, соја-сос и шећер.

4. У воку на јакој ватри загрејте уље, пржите пасту од белог лука и чилија 30 секунди, затим пилетину 2–3 минута, док се не испржи до краја.

5. Додајте резанце, парадајз и сос и мешајте на јакој ватри 2 минута, док се резанци равномерно не обложе и благо запеку.

6. Искључите ватру, умешајте босиљак и одмах послужите.

Савет: Назив потиче од веровања да је ово јело за мамурлук после бурне ноћи – или да његова љутина отрежњује. Не садржи алкохол; ако слабије подносите љутину, изоставите половину чилија.