Supă cu tăiței cu ou, porc roșu și wonton (Ba mi mu daeng)

1. Tăiem cotletul de porc pe lungime în două fâșii; amestecăm mierea, zahărul de palmier, sosul de soia, sosul de stridii și usturoiul zdrobit, trecem carnea prin amestec și o punem la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.

2. Preîncălzim cuptorul la 200 °C; punem carnea pe un grătar și coacem 30–35 de minute, ungând de două ori cu marinada, până devine lipicioasă și caramelizată la exterior; după odihnă, feliem subțire.

3. Frământăm carnea tocată de porc cu uleiul de susan, piperul alb și un praf de sare, punem câte o linguriță de ceai în mijlocul foilor de wonton, umezim marginile și împăturim în săculețe.

4. Aducem supa de bază la fierbere cu usturoiul zdrobit și asezonăm cu sosul de pește; fierbem wontonurile în ea timp de 4–5 minute, până se ridică la suprafață.

5. Fierbem tăițeii cu ou separat, în apă, conform ambalajului; în ultimul minut adăugăm și bok choy, apoi le scurgem împreună.

6. Împărțim tăițeii și bok choy în boluri, punem felii de porc roșu și wontonuri, turnăm supa fierbinte și presărăm ceapă verde.

Sfat: Este un clasic stradal chinezesc-thailandez, mâncat ca supă sau în variantă „uscată”, cu supa oferită într-un bol separat. Poți frige porcul roșu în avans, în cantitate mai mare – este excelent și pentru orez prăjit și sandvișuri.