După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem spata de miel în bucăți mai mari, cu os, o frecăm cu sare, piper și rozmarin și o stropim cu jumătate din uleiul de măsline.
2. Curățăm cartofii și îi tăiem felii mari, morcovii rondele groase, ceapa în sferturi și ardeiul fâșii late; lăsăm cățeii de usturoi întregi.
3. Punem legumele într-o tavă mare cu capac sau într-un vas de fontă, sărăm, stropim cu uleiul de măsline rămas și așezăm carnea deasupra.
4. Turnăm vinul alb și 200 ml de apă, acoperim etanș (cu capac sau folie dublă de aluminiu) și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 2 ore – sub capac carnea se înăbușă în aburul propriu, ca sub peka tradițională.
5. Îndepărtăm capacul, întoarcem carnea și cartofii și mai coacem la 220 °C timp de 25–30 de minute, până devin aurii și crocanți.
6. Servim în tavă, stropit cu zeama groasă a fripturii, alături de pâine proaspătă și salată verde.
Sfat: În Dalmația și Muntenegru, peka se coace într-o vatră deschisă, sub un capac de fier în formă de clopot (peka sau sač), acoperit cu jar – la fel se prepară și cu vițel, caracatiță sau pui.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.