Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí plec nakrájíme na větší kusy s kostí, vetřeme sůl, pepř a rozmarýn a pokapeme polovinou olivového oleje.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké měsíčky, mrkev na silná kolečka, cibuli na čtvrtky a papriky na široké proužky; stroužky česneku necháme celé.
3. Zeleninu vložíme do velkého pekáče s víkem nebo litinové nádoby, osolíme, pokapeme zbývajícím olivovým olejem a navrch položíme maso.
4. Podlijeme bílým vínem a 200 ml vody, těsně zakryjeme (víkem nebo dvojitou vrstvou alobalu) a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme 2 hodiny – pod víkem se maso dusí ve vlastní páře jako pod tradiční pekou.
5. Víko sundáme, maso i brambory obrátíme a při 220 °C pečeme ještě 25–30 minut dozlatova a dokřupava.
6. Podáváme v pekáči přelité hustým výpekem s čerstvým chlebem a zeleným salátem.
Tip: V Dalmácii a Černé Hoře se peka peče v otevřeném ohništi pod zvonovitým železným poklopem (peka nebo sač) zasypaným žhavými uhlíky – stejně se připravuje i telecí, chobotnice nebo kuře.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.