Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mušle důkladně omyjeme studenou vodou a otevřené či rozbité vyhodíme; krevety oloupeme (krunýře a hlavy ponecháme) a olihně nakrájíme na kroužky.
2. Krevetí krunýře vaříme v 10 dl vody 15 minut, scedíme a tento vývar udržujeme během přípravy rizota mírně vroucí.
3. Ve velkém hrnci na 1 lžíci olivového oleje opečeme jeden stroužek česneku, přidáme oba druhy mušlí, zalijeme polovinou vína a pod pokličkou dusíme 3–4 minuty, až se otevřou; neotevřené vyhodíme, většinu mušlí vyloupeme, šťávu přecedíme a přidáme do vývaru.
4. V širokém hrnci na zbývajícím oleji opečeme druhý stroužek česneku s chilli, olihně opékáme 2 minuty, přidáme rýži, mícháme 2 minuty, zalijeme zbývajícím vínem a poté po naběračkách přidáváme horký vývar a za častého míchání vaříme 16 minut.
5. Na poslední 3 minuty vmícháme krevety a vyloupané mušle, podle potřeby osolíme, odstavíme a necháme přikryté 1–2 minuty odpočinout.
6. Podáváme posypané čerstvou petrželkou a ozdobené mušlemi ponechanými ve skořápkách.
Tip: V Itálii se do rizota s mořskými plody sýr nedává – krémovost a chuť získá ze slané mořské šťávy z mušlí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.