Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Cibuli nastrouháme, vymačkáme šťávu a promícháme ji s masem, rýžovým vínem shaoxing a polovinou soli. Marinujeme 30 minut.
2. Používáme-li dřevěné špejle, namočíme je na 30 minut do vody.
3. Římský kmín a sečuánský pepř 1 minutu opražíme na suché pánvi, nahrubo podrtíme a smícháme s chilli vločkami, sezamem a zbývající solí.
4. Na každou jehlu napíchneme 5–6 kusů masa a potřeme olejem.
5. Na horkém grilu nebo grilovací pánvi za častého obracení opékáme 6–8 minut. Během opékání dvakrát bohatě posypeme kořenicí směsí.
6. Jakmile jsou okraje masa opečené, ale vnitřek stále šťavnatý, ihned podáváme.
Tip: Symbol ujgurské pouliční kuchyně Sin-ťiangu je dnes oblíbený na nočních trzích po celé Číně. Tradičně se používá tučnější jehněčí. Je-li maso libové, prolož kousky malými kostkami loje či tuku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.