Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve velkém hrnci dáme vařit zeleninový vývar s mrkví nakrájenou na kolečka, bulvovým celerem na kostky, pórkem na kolečka a rozpůlenou cibulí.
2. Přidáme rozpůlené rajče, petrželku, tymián a bobkový list, osolíme a opepříme.
3. Na mírném ohni zvolna vaříme přibližně 40 minut, aby zelenina uvolnila chuť.
4. Polévku přecedíme přes jemné síto (nebo plátno), abychom získali čirý vývar; zeleninu vymačkáme.
5. Na vyčištění vmícháme rozšlehaný bílek do vlažné polévky a pomalu zahříváme: bílek zachytí plovoucí částečky a na povrchu se spojí – opatrně jej sebereme a polévku znovu přecedíme.
6. Zářivě čiré consommé podáváme horké, případně s drobnými kostičkami zeleniny.
Tip: Podstatou consommé je křišťálově čistý vývar s intenzivní chutí – klasickým trikem je vyčištění bílkem. Nikdy jej prudce nevaříme, jen necháme mírně probublávat, jinak se znovu zakalí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.