Die würzigen Brotwürfel (Croutons) sind ein knuspriger Knoblauchbissen – von ihnen erwacht der Belag von Suppen und Salaten zum Leben.
1. Schneide das Brot in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel – bei ungleichmäßigen Stücken würde ein Teil verbrennen, während der Rest weich bliebe.
2. Beträufle die Würfel in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl.
3. Gib den zerdrückten Knoblauch, den Thymian, das Salz und den Pfeffer dazu.
4. Vermenge alles mit der Hand gründlich, damit jeder Würfel gleichmäßig überzogen wird.
5. Verteile sie in EINER Schicht auf einem mit Backpapier belegten Blech, sodass sie einander nicht überdecken.
6. Backe sie bei 180 °C in 12-15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit umgerührt, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipp: Aus etwas trockenem, altbackenem Brot gelingen sie am besten. Vollständig ausgekühlt halten sie in einer luftdichten Dose eine Woche – für Salate und Suppen.
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