Сладък чили сос с оцет (Чо-кочуджанг)

1. Настържете чесъна много ситно.

2. В купа разбъркайте кочуджанг с оризовия оцет до гладка смес.

3. Добавете меда и захарта и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

4. Добавете настъргания чесън и сусама.

5. Опитайте и по желание подкиселете с още малко оцет или подсладете с мед; сосът трябва да е лъскав и течлив, но не рядък.

6. Поднесете към сурова риба (хве), бланширани калмари, пибимпап или джон.

Съвет: Чо-кочуджанг е класическият дресинг за корейски морски дарове и хведоппап: едновременно лют, сладък и кисел. Съхранявайте в хладилник при най-много 4 °C и използвайте до два дни, затова си струва да забъркате по-голямо количество.