Пикантна спаначена крем супа (Палак шорба)

1. В тенджера разтопете маслото, добавете кимиона, след това накълцания лук и запържете 5 минути до омекване. Добавете счукания чесън и настъргания джинджифил и запържете 1 минута.

2. Добавете измития спанак и задушавайте с разбъркване 2 минути, докато спадне.

3. Налейте водата, посолете и варете 5 минути – не по-дълго, за да запази спанакът яркозеления си цвят.

4. Пасирайте с пасатор до кадифена гладкост.

5. Върнете на огъня, добавете черния пипер и по-голямата част от сметаната и оставете само да кипне.

6. Разпределете в чаши, полейте отгоре със сметана и поднесете с крутони или резени наан.

Съвет: Леко и бързо предястие, което напомня вкусовете на палак панир. За още по-зелен цвят можете да потопите сварения спанак в ледена вода преди пасиране.