Пряный крем-суп из шпината (Palak shorba)

1. В кастрюле растопи сливочное масло, всыпь зиру, затем добавь измельченный лук и обжаривай 5 минут до мягкости. Добавь раздавленный чеснок и тертый имбирь и обжаривай 1 минуту.

2. Добавь вымытый шпинат и, помешивая, дай ему увянуть 2 минуты.

3. Залей водой, посоли и вари 5 минут – не дольше, чтобы шпинат сохранил ярко-зеленый цвет.

4. Взбей погружным блендером до бархатистой гладкости.

5. Верни на огонь, вмешай перец и большую часть сливок и едва доведи до кипения.

6. Разлей по чашкам, сверху влей сливки и подавай с поджаренными кубиками хлеба или ломтиками наана.

Совет: Легкая, быстро приготовляемая закуска, напоминающая вкус палак панира. Если хочешь еще зеленее, перед взбиванием можно опустить сваренный шпинат в ледяную воду.