Пряний крем-суп зі шпинату (Palak shorba)

1. У каструлі розтопи вершкове масло, всип кмин, потім додай подрібнену цибулю й обсмажуй 5 хвилин до м’якості. Додай також розчавлений часник і тертий імбир та обсмажуй 1 хвилину.

2. Додай помитий шпинат і, помішуючи, дай йому зів’янути 2 хвилини.

3. Залий водою, посоли й вари 5 хвилин – не довше, щоб шпинат зберіг яскраво-зелений колір.

4. Збий заглибним блендером до оксамитової гладкості.

5. Поверни на вогонь, вмішай перець і більшу частину вершків та лише доведи до кипіння.

6. Розлий у чашки, зверху влий трохи вершків і подавай із підсмаженими грінками або скибками наану.

Порада: Легка закуска, що швидко готується й нагадує смаки палак панір. Якщо хочеш ще зеленіший колір, перед збиванням можна занурити зварений шпинат у крижану воду.