Пиле с плантан и зеленчуци (Пуле DG)

1. Разрежете пилешките бутчета на две през ставата, овкусете със сол и черен пипер, запържете в широка тенджера с половината олио 10 минути до златистокафяво и извадете.

2. Обелете зрелите плантани, нарежете на коси кръгчета с дебелина 2 cm, изпържете в останалото олио от двете страни до златистокафяво и извадете върху кухненска хартия.

3. В тенджерата запържете лука на кубчета, счукания чесън, настъргания джинджифил и накълцаното чили, добавете доматите на кубчета и гответе 5 минути.

4. Добавете морковите на кръгчета, разполовения зелен фасул и чушката на ивици, върнете пилето, налейте бульона и задушавайте под капак 25 минути.

5. Внимателно добавете пържения плантан и половината нарязан магданоз и загрейте заедно още 5 минути.

6. Поднесете горещо, поръсено с останалия магданоз.

Съвет: „DG“ е съкращение от Directeur Général, тоест генерален директор: някога в Камерун само богатите можели да си позволят това ястие. Най-подходящ е зрелият плантан с жълта кора и тъмни петна, защото е сладък и се карамелизира. Това е цялостно ястие и не изисква гарнитура.