Курица с бананами-плантанами и овощами (Poulet DG)

1. Куриные окорочка разрежь по суставу пополам, посоли, поперчи и в широкой кастрюле на половине масла обжаривай 10 минут до золотисто-коричневого цвета, затем вынь.

2. Спелые плантаны очисти, нарежь наискосок кружками по 2 см, обжарь на оставшемся масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и выложи на бумажное полотенце.

3. В кастрюле обжарь нарезанный кубиками лук, раздавленный чеснок, тертый имбирь и измельченный чили, затем добавь нарезанные кубиками помидоры и вари 5 минут.

4. Добавь нарезанную кружками морковь, разрезанную пополам стручковую фасоль, нарезанный полосками перец, верни курицу, залей бульоном и туши под крышкой 25 минут.

5. Осторожно вмешай жареные плантаны и половину нарубленной петрушки и прогревай вместе еще 5 минут.

6. Подавай горячим, посыпав оставшейся петрушкой.

Совет: «DG» – сокращение от Directeur Général, то есть генеральный директор: в Камеруне это блюдо когда-то могли позволить себе только богатые. Настоящий вариант – со спелыми плантанами с желтой кожурой в темных пятнах, потому что они сладкие и карамелизуются. Это блюдо в одной тарелке, гарнир к нему не нужен.