Филипински пржени пиринчани резанци са пилетином и поврћем (Пансит бихон)

1. Танке пиринчане резанце (бихон) потопите у млаку воду на 10 минута, па оцедите.

2. Пилеће бело месо исеците на танке траке, шаргарепу на траке дебљине шибице, а кинески купус на широке кришке; црни и бели лук исецкајте.

3. У воку или великом тигању на уљу пржите црни и бели лук да постану стакласти, додајте пилетину и пржите 4–5 минута, док се не испржи до краја; затим додајте шаргарепу и пржите још 2 минута.

4. Налијте пилећи бујон, додајте половину соја-соса и сос од острига и пустите да проври.

5. Додајте резанце и мешајте док не упију сву течност; на крају додајте кинески купус и преостали соја-сос, побиберите и мешајте још 1–2 минута.

6. Поспите младим луком и послужите уз преполовљени каламанси (или кришку лимете), који свако цеди преко своје порције.

Савет: Пансит је на Филипинима неизоставно рођенданско јело: дуги резанци симболизују дуг живот, зато се никада не секу. Ако не нађете каламанси, мешавина лимете и капи сока поморанџе добро га опонаша.