Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Gosja jetra pustimo, da dosežejo sobno temperaturo, jih previdno očistimo (odstranimo žile) in razdelimo na večje kose.
2. Začinimo s soljo, sveže mletim poprom in ščepcem naribanega muškatnega oreščka, pokapamo s konjakom ter pokrito za nekaj ur postavimo v hladilnik za mariniranje.
3. Kose tesno v plasteh zložimo v model za terino (ali majhen podolgovat rebrast model), da ne ostanejo zračne vrzeli.
4. Model postavimo v vodno kopel in v pečici pri 120 °C nežno pečemo približno 35-40 minut, da se ravno strdi (izločena maščoba na vrhu je bistra).
5. Terino ohladimo, prelijemo z lastno maščobo, obtežimo in postavimo v hladilnik za vsaj eno noč (najbolje za 1-2 dni), da dozori.
6. Postrežemo dobro ohlajeno, narezano na tanke rezine, s sveže popečeno bageto.
Namig: Terina iz gosjih jeter je prava praznična klasika – skrivnost je potrpežljivost: en do dva dni zorenja v hladilniku ji dasta svilnatost in povezan okus. Toast naj bo hrustljav, jetra hladna – ta kombinacija je prava.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.