Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Husaciu pečeň necháme zohriať na izbovú teplotu, opatrne očistíme (odstránime cievy) a rozdelíme na väčšie kusy.
2. Ochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením a štipkou nastrúhaného muškátového orieška, polejeme koňakom a prikrytú dáme na niekoľko hodín marinovať do chladničky.
3. Kusy natesno navrstvíme do formy na terinu (alebo malej formy na srnčí chrbát), aby nezostali vzduchové medzery.
4. Formu vložíme do vodného kúpeľa a v rúre pri 120 °C šetrne pečieme približne 35-40 minút, kým práve nestuhne (vytopený tuk je na povrchu číry).
5. Terinu ochladíme, potom polejeme vlastným tukom, zaťažíme a dáme aspoň na noc (ideálne na 1-2 dni) odležať do chladničky.
6. Podávame dobre vychladenú, nakrájanú na tenké plátky, s čerstvo opečenou bagetou.
Tip: Terina z husacej pečene je pravá slávnostná klasika – tajomstvom je trpezlivosť: jeden až dva dni odležania v chladničke jej dodajú jemnosť a prepojenú chuť. Toast má byť chrumkavý a pečeň studená – práve tento kontrast je najlepší.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.