Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Piščanca prerežemo vzdolž hrbtenice, nato ga pri prsnici razpremo in sploščimo (ali razdelimo na štiri dele), osušimo s papirnatimi brisačami ter na obeh straneh dobro solimo in popramo.
2. V veliki, po možnosti litoželezni ponvi (tradicionalno v glineni posodi »ketsze«) stopimo maslo in vanjo položimo piščanca s kožo navzdol; nanj položimo manjšo pokrovko ali krožnik, obtežimo in na srednjem ognju pečemo približno 15 minut, da koža postane izrazito zlatorjava in hrustljava.
3. Obrnemo in na drugi strani pečemo še 10–12 minut, da se zunanjost zapeče; medtem pečico ogrejemo na 200 °C.
4. Česen olupimo in ga s ščepcem soli v možnarju stremo v pasto ali zelo drobno sesekljamo; v majhni posodi segrejemo mleko s sladko smetano (ni treba zavreti) in vmešamo česen.
5. Piščanca v ponvi prelijemo s česnovim mlekom in v pečici pečemo še 8–10 minut, da se omaka nekoliko zgosti in začne brbotati. S čistim vbodnim termometrom v notranjosti najdebelejših delov, stran od kosti, preverimo, da temperatura vsaj 30 sekund dosega 75 °C; po potrebi pečemo dlje.
6. Ponudimo vroče neposredno iz ponve in obilno prelijemo z omako; zraven se poda svež kruh ali mchadi (koruzna pogača), s katerim lahko pomažemo česnovo omako.
Namig: Ne varčuj s česnom – bistvo chkmerulija je močna mlečno-česnova omaka. Če želiš lažjo jed, lahko namesto sladke smetane dodaš še 100 ml mleka.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.