Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kurča prerežeme pozdĺž chrbtice, otvoríme pri hrudnej kosti a pritlačíme naplocho (alebo rozdelíme na štyri časti), osušíme papierovými utierkami a z oboch strán dôkladne osolíme a okoreníme.
2. Vo veľkej, najlepšie liatinovej panvici (tradične v hlinenej mise „ketsi“) rozpustíme maslo a vložíme kurča kožou nadol; položíme naň menšiu pokrievku alebo tanier, zaťažíme a na strednom ohni opekáme približne 15 minút, kým koža nebude sýtozlatohnedá a chrumkavá.
3. Obrátime a z druhej strany opekáme 10–12 minút, kým mäso na povrchu nezhnedne; medzitým rúru predhrejeme na 200 °C.
4. Cesnak ošúpeme a so štipkou soli rozotrieme v mažiari na kašu alebo nasekáme veľmi nadrobno; v malom hrnci spolu zohrejeme mlieko a smotanu (nemusia zovrieť) a vmiešame cesnak.
5. Kurča v panvici zalejeme cesnakovým mliekom a v rúre pečieme ďalších 8–10 minút, kým omáčka mierne nezhustne a nezačne bublať. Čistým vpichovým teplomerom vnútri najhrubších častí, mimo kosti, skontrolujeme dosiahnutie 75 °C počas najmenej 30 sekúnd; podľa potreby pečieme dlhšie.
6. Podávame horúce priamo z panvice, bohato poliate omáčkou; hodí sa k nemu čerstvý chlieb alebo mchadi (kukuričné placky), ktorými môžeme vytierať cesnakovú omáčku.
Tip: Cesnakom nešetríme – podstatou chkmeruli je výrazná mliečno-cesnaková omáčka. Ak chceme ľahšiu verziu, smotanu môžeme nahradiť ďalšími 100 ml mlieka.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.