Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Goveji križ (picanha) položimo na desko z maščobno plastjo navzgor in maščobo z ostrim nožem na vsakih 1,5–2 cm zarežemo v mrežastem vzorcu, ne da bi zarezali v meso – tako se maščoba med peko lepo stopi.
2. Meso vzporedno z vlakni razrežemo na 3 debele, približno štiri prste široke rezine, vsako upognemo v obliko črke C in z maščobo navzven nataknemo na dolgo nabodalo ali pa meso preprosto pustimo celo za peko na rešetki.
3. Česen z grobo morsko soljo v možnarju stremo v pasto in z njo meso temeljito natremo z vseh strani; pustimo počivati pri sobni temperaturi 20 minut.
4. Žar ali žerjavico segrejemo na srednje močno vročino in nabodala (ali rezine) najprej pečemo z maščobno stranjo proti vročini 8–10 minut, da maščoba postane zlato rjava in hrustljava.
5. Nato med obračanjem pečemo vse strani skupaj še 10–15 minut, da meso znotraj ostane rožnato (središčna temperatura na kuhinjskem termometru približno 55 °C).
6. Pustimo počivati 5 minut, nato po zgledu brazilskih churrascariij neposredno z nabodala režemo tanke rezine pravokotno na vlakna in postrežemo s farofo, molho à campanha in rižem.
Nasvet: V churrascariijah odrežejo že pečeno zunanjo plast in nabodalo vrnejo na ogenj – tako vsak vedno dobi sveže popečeno rezino; tudi doma naredi tako.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.