Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kvetovú špičku (picanha) položíme na dosku tukovou vrstvou nahor a tuk ostrým nožom narežeme do mriežky každých 1,5–2 cm tak, aby sme nezarezali do mäsa – tuk sa pri grilovaní pekne vytopí.
2. Mäso nakrájame rovnobežne s vláknami na 3 hrubé plátky široké približne štyri prsty, každý ohneme do tvaru C tukovou stranou von a napichneme na dlhý ražeň alebo ho jednoducho necháme vcelku na grilovanie na rošte.
3. Cesnak v mažiari rozdrvíme s hrubou morskou soľou na pastu a dôkladne ju votrieme do mäsa zo všetkých strán; necháme odpočívať 20 minút pri izbovej teplote.
4. Gril alebo uhlíky rozohrejeme na stredne vysokú teplotu a ražne (alebo plátky) najskôr grilujeme tukovou stranou smerom k teplu 8–10 minút, kým tuk nebude zlatohnedý a chrumkavý.
5. Potom za otáčania opekáme zo všetkých strán celkovo ešte 10–15 minút, pričom vnútro mäsa má zostať ružové (teplomer má ukazovať približne 55 °C).
6. Necháme odpočívať 5 minút, potom po vzore brazílskych churrascarií krájame tenké plátky priamo z ražňa kolmo na vlákna a podávame s farofou, molho à campanha a ryžou.
Tip: V churrascariách odkrajujú už hotovú vonkajšiu vrstvu a ražeň vracajú na oheň – každý tak dostane čerstvo opečený plátok; rovnako postupujeme aj doma.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.