Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené ančovičky vaříme ve vodě 10 minut, scedíme a vývar necháme zchladnout na vlažný.
2. Vejce se solí důkladně rozšleháme, ale nenapěníme. Vmícháme vlažný ančovičkový vývar a přecedíme přes sítko, aby byl krém hedvábný.
3. Vmícháme velmi jemně nakrájenou mrkev a polovinu jarní cibulky.
4. Směs vlijeme do menšího hrnce nebo žáruvzdorné kameninové misky a na velmi mírném ohni pod malým talířkem či pokličkou připravujeme 10–12 minut, dokud neztuhne i střed, ale stále se mírně chvěje.
5. Lze připravit také v parním hrnci: misku postavíme nad vroucí vodu a pod pokličkou vaříme v páře 12–15 minut.
6. Posypeme zbylou jarní cibulkou, pokapeme několika kapkami sezamového oleje a podáváme horké se lžící jako přílohu k rýži.
Tip: Gyeran-jjim je jemný, uklidňující doplněk korejského stolování, zvlášť příjemný k pálivým jídlům. Tajemstvím je velmi mírný oheň. Na silném ohni budou vejce pórovitá a tuhá. Pro nadýchanou restaurační verzi vmíchej vejce do vroucího vývaru a na závěr nech pod pokličkou naběhnout.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.