Východoevropský ovocný nápoj (Kompot)

1. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a i se slupkou nakrájíme na dílky; švestky vypeckujeme a rozpůlíme, višně vypeckujeme (hodí se i mražené).

2. Ve velkém hrnci přivedeme vodu s cukrem k varu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.

3. Vložíme jablka a vaříme 5 minut.

4. Přidáme švestky a višně, znovu přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme ještě 5 minut – ovoce se nesmí rozvařit.

5. Odstavíme z ohně, přikryjeme a necháme úplně vychladnout; ovoce mezitím předá barvu i chuť. V lednici dobře vychladíme.

6. Podáváme ledově studené ve velkém džbánu i s kousky ovoce (v zimě chutná i vlažné).

Tip: V polských, ruských a ukrajinských rodinách se v létě kompot podává ke každému obědu – nezaměňujeme ho s maďarským kompotem: zde jde o nápoj a uvařené ovoce se nakonec sní; lze použít jakékoli sezonní ovoce (rybíz, angrešt, třešně i sušené ovoce).