„Utopenci“ – uzenina v octovém nálevu (Utopenci)

1. Původní český špekáček se v Maďarsku obtížně shání, proto použijeme silnou tučnou krakovskou nebo selskou klobásu. Z uzenin stáhneme střívko, pokud je umělé, a podélně je nařízneme ne zcela do konce, aby vznikla kapsa.

2. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, papriku na proužky a chilli na kolečka. Do kapsy každé uzeniny napěchujeme cibulová kolečka.

3. Na nálev přivedeme vodu s octem, cukrem, solí, bobkovým listem a novým kořením k varu a necháme úplně vychladnout.

4. Plněné uzeniny navrstvíme do čisté zavařovací sklenice a mezi ně vložíme zbylou cibuli, proužky papriky a chilli.

5. Zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly zcela ponořené, uzavřeme a necháme alespoň 3–5 dní rozležet v lednici.

6. Podáváme studené s naloženou cibulí a čerstvým chlebem jako občerstvení k pivu.

Tip: Utopenci (doslova „utopení“) získali název podle bledých uzenin „plovoucích“ v kyselém nálevu; na pultech českých hospod se vystavují ve velkých sklenicích – patří k nejoblíbenějším soustům k pivu.