Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ze zelí odstraníme vnější listy (několik pěkných odložíme), vykrojíme košťál a zelí nakrouháme na tenké proužky. Mrkev nahrubo nastrouháme.
2. Ve velké míse smícháme zelí, mrkev, sůl a cukr a rukama důkladně hněteme 5 minut, dokud zelí nepustí šťávu a nezměkne.
3. Vmícháme kmín a dvě třetiny klikvy.
4. Do čisté velké sklenice nebo keramické nádoby pěchujeme směs pevně po vrstvách – uvolněná šťáva musí zelí pokrývat; navrch položíme odložené listy a zatížíme malým závažím.
5. Při pokojové teplotě necháme kvasit 3–5 dní; denně zelí na několika místech propíchneme dřevěnou špejlí až ke dnu, aby mohly unikat plyny, a sebereme pěnu. Když je příjemně kyselé, dáme do lednice.
6. Při podávání přidáme zbylou čerstvou klikvu, trochu slunečnicového oleje a cibulová kolečka a podáváme jako salát.
Tip: Klikva (klyukva) dodává nejen rubínově červené tečky a příjemnou trpkost, ale jako přírodní konzervant také podporuje kvašení; pokud neseženeme čerstvou, hodí se i mražená.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.