Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Holuby omyjeme, uvnitř i zvenku osušíme a osolíme.
2. Rýži propláchneme; najemno nakrájenou cibuli podusíme na polovině másla dosklovata, přidáme rýži, skořici, nové koření, sůl a pepř, 2 minuty opékáme a s 300 ml vody uvaříme do poloměkka (asi 8 minut).
3. Holuby volně naplníme rýží (ještě nabobtná) a otvor uzavřeme párátkem nebo kuchyňským provázkem.
4. V hrnci přivedeme zbývající vodu s trochou soli k varu, vložíme holuby a pod poklicí na mírném ohni vaříme 45–50 minut doměkka.
5. Holuby vyjmeme, osušíme, potřeme zbývajícím rozpuštěným máslem a v troubě při 220 °C (nebo na pánvi) opékáme 10–15 minut, až bude kůže zlatohnědá a křupavá.
6. Podáváme se zbývající rýží a vývarem z vaření jako polévkou.
Tip: Hamam mahshi je jedním z nejslavnějších egyptských svátečních jídel a specialitou káhirských restaurací; tradičně se plní také freekehem (zelenou pšenicí). Pokud neseženeme holuba, stejně připravíme křepelku nebo malé kuře (Cornish hen); dobu vaření přizpůsobíme velikosti.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.