Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí játra očistíme (odstraníme vazivové a nazelenalé části), opláchneme a osušíme.
2. Na pánvi s trochou másla necháme změknout jemně nakrájenou šalotku, přidáme játra a zprudka opečeme tak, aby byla právě propečená zvenčí i uvnitř (uvnitř mají zůstat růžová).
3. Zalijeme koňakem a několik sekund necháme odpařit alkohol.
4. Teplá játra s cibulí a výpekem vložíme do kuchyňského robotu a se zbývajícím změklým máslem a smetanou rozmixujeme úplně dohladka.
5. Propasírujeme přes jemné síto, aby byl krém hedvábný, osolíme, opepříme a urovnáme do nádoby nebo terinové formy.
6. Dáme alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice ztuhnout a podáváme s čerstvě opečenou bagetou.
Tip: Parfait je nejjemnější hedvábnou podobou jater – sametovost mu dodává propasírování. Játra nepřepečeme, aby výsledek zůstal krásně růžový a krémový.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.