Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mušle vongole namočíme na 1–2 hodiny do studené osolené vody, aby vypustily písek, potom důkladně opláchneme; rozbité nebo otevřené kusy vyhodíme.
2. Ve velké pánvi s poklicí na polovině olivového oleje opékáme česnek a chilli vločky 1 minutu, vložíme mušle, zalijeme bílým vínem, přiklopíme a na silném ohni vaříme 3–4 minuty, až se otevřou.
3. Mušle vyjmeme (neotevřené vyhodíme), většinu vyloupeme a několik ponecháme ve skořápkách na ozdobu; šťávu přecedíme přes jemné síto nebo utěrku, aby se písek nedostal do těstovin.
4. Mezitím špagety vaříme v dostatku osolené vody a scedíme 2 minuty před uvedenou dobou.
5. Šťávu z mušlí vrátíme do pánve, vložíme špagety a na silném plameni za prohazování 2 minuty dovaříme, až vstřebají většinu tekutiny; nakonec přidáme mušle, zbývající olej a petrželku.
6. Ihned podáváme – podle italské tradice bez sýra.
Tip: Šťáva z mušlí je duší omáčky: těstoviny při dovaření v ní nasají chuť moře – proto je nejprve uvař jen částečně a dokonči je v ní.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.